烘焙小贴士|你不知道那些的小细节,学会这些成功率更

发布日期:2020-05-20 17:38   来源:未知   阅读:

在制作过程中掌握一些烘焙技巧必定能事半功倍,看完今天的小贴士,想制作出一个完美的蛋糕也并非难事~

面粉的选择

一般情况下,高筋面粉常用于做面包、派皮、松饼、饺子皮、面条等口感带韧性的面食点心。

中筋面粉则适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中?点儿劲道的面食点心。

低筋面粉最适用制作各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。

正确的选用好面粉才能做出好的作品来哦,不要想着低粉不够了就拿高粉来代替,这样做出来的蛋糕就会变得很硬且发不起来。面粉之间不能直接替换使用,加入玉米淀粉降低筋度即可。

转化方法: